Hansı qida əlavələri təhlükəlidir? (I Hissə)

Hansı qida əlavələrinin nə üçün təhlükəli olduğunu hamı bilməyə bilər. Amma ən azından bilinənləri yada salmaq lazımdır. Bu qida əlavələrini alınan məhsulun üzərində oxumaq olar. (Əlbəttə istehsalçı gizlətməyibsə). Beləliklə birinci hissə şəkərəvəzedicilər və trans-yağlara həsr olunur. Şəkərəvəzedicilər Bütün şəkərəvəzedicilərin güclü ödqovucu xüsusiyyəti vardır. Öd yolları xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərin xəstəliklərinin gedişatı şəkərəvəzedicilərlə sürətlənir. Açesulfam (E950) -… Continue reading Hansı qida əlavələri təhlükəlidir? (I Hissə)

Advertisements

Zəhərlənmə və ya Daşıyıcı olma

Hazır çiy qidaların təhlükəli olmasına səbəb onların adətən otaq temperaturunda saxlanmasıdır. Məsələn:tərəvəz salatları,yemiş,giləmeyvə və ya pasterizə olunmamış alma şirəsi. Bu qidalar patogenlərin çoxalmasına şərait yaratmadıqlarından az saylı virus, E.coli 0157,şigella və s. xəstəliyə - qida zəhərlənməsinə səbəb olur.Hazır çiy qidalarda bu halların olmasına səbəb qidanın çirkab sularla çirklənməsini və ya yığım zamanı gigiyenik minimumlara riayət… Continue reading Zəhərlənmə və ya Daşıyıcı olma

Qarpız Yeyib Özünüzü Zəhərləməyin

Yayın "yox" deyə bilmədiyimiz nemətlərindən biri qarpızdır. Süfrəmizdən yay boyu demək olar əksik olmayan bu bostan bitkisinin təbii yetişmə dövrü avqust ayı daha dəqiq isə avqust ayının sonudur. Lakin yüksək texnologiya,emlin inkişafı özünü kənd təsərrüfatında da göstərərək bu müddəti qısaldır. Gübrələrdən istifadə edərək demək olar il boyu əslində mövsümi olan meyvə-tərəvəzdən dada bilirik. Bəs qarpız… Continue reading Qarpız Yeyib Özünüzü Zəhərləməyin

Kabab qanlı,İgid az qala…

"Kabab qanlı,igid canlı" deyirdilər atalarımız. Amma indiki halda kabab böyük ehtimalla qanlı olsa da,igid az qala cansız qala bilərdi. Tovuzda bir neçə gün öncə baş vermiş zəhərlənmədən sonra bu barədə yazmaq istədim. Tam 7 nəfər kababdan zəhərlənmişdi. Yay fəslində qarpız səbəbindən baş verən zəhərlənmələrdən xəbər tutmağa adət etmişik. Amma kababa görə baş vermiş zəhərlənmə biraz… Continue reading Kabab qanlı,İgid az qala…

14 Əsas Qida Allergeni

Allergiya. Bu sözü eşidəndə ağlımıza ilk gələn qaşıntı,səpgi və s. olur. Bu bədənimizin bəyənmədiyi yad təsirə xırda reaksiyasıdır. Bu reaksiya müxtəlif səbəblərdən ola bilər. Hər kəsin individual həssas nöqtəsi var. Amma qida ilə daxil olan allergen bəlkə də ən təhlükəli nəticələr verə bilər desək yanılmarıq. Bəzən bu reaksiyalar fatal (ölümə) nəticəyə belə gətirib çıxara bilər.… Continue reading 14 Əsas Qida Allergeni

GMO ilə Turp kimi

GMO nədir? GMO (Genetik Modifikasiya olunmuş Orqanizmlər) - Təbiətdə təbii şəkildə mümkün olmayan genetik materialı (DNT) dəyişdirilmiş orqaizmlərdir. Yəni A orqanizminə B orqanizminin DNT fraqmenti süni şəkildə yeridilir. GMO nə üçün lazımdır? GMO ilə - məhsul dəyərinin azaldılmasına səbəb olur. GMO ilə məhsul zərərvericilərə qarşı, şaxtaya qarşı dözümlü olur,uzunömürlü olur,daha məhsuldar,daha kalorili olur və s.… Continue reading GMO ilə Turp kimi